Буррито с фасолью
50 минут
порций - 6
сложность - 3 из 5
Описание
Буррито - мягкая, теплая лепешка с рядом всевозможных начинок, а именно - рис, бобы и курица, говядина или свинина. Название «burrito» переводится как «маленький осел», потому что свернутый конец тортильи выглядит как ухо осла.
Ингредиенты
- Масло растительное 1 ст.л
- Лук 1 шт.
- Чеснок 4 зуб.
- Вода 1 1/2 ст.
- Фасоль красная консервированая 300 г.
- Масло сливочное 50 г.
- Картошка 6 шт.
- Перец красный молотый 1 щеп.
- Тмин 1 щеп.
- Соевый соус 3 ст.л
- Горчица 2 ст.л
- Тортилья 6 шт.
- Зеленый лук 1/2 пуч.
- Сыр твердый 200 г.
- Куркума 1 ст.л
Пошаговый рецепт с фото
- 01
В первую очередь включите духовку для разогрева, вам понадобиться температура около 175 градусов С. Большую кастрюлю с водой поместите на плиту и доведите до кипения. Очистите от кожуры, нарежьте большими квадратами и отправьте в кипяток отвариваться картофель, где-то на пол часа.
- 02
Затем слейте воду, добавьте немного сливочного масла и засыпьте сухую куркуму (это придаст пикантный вкус будущему пюре). А затем разомните с помощью кухонной толкушки отваренный картофель в пюре. Но не добавляйте никакой жидкости (молоко или бульон), чтобы пюре было достаточно густым.
- 03
А теперь приступайте к приготовлению начинки для будущего буррито. Для этого поместите на плиту глубокую сковородку, налейте в нее растительное масло и максимально разогрейте. Бросьте в кипящее масло заранее очищенный от шелухи и мелко нарезанный репчатый лук, обжаривайте минуты 2, постоянно мешая, чтобы не подгорел, а далее бросьте к луку очищенный и выдавленный через чеснокодавку чеснок (можно измельчить мелко ножом или другим способом).
- 04
Обжаривайте еще немного до появления насыщенного чесночного аромата и добавьте в луковую смесь консервированную красную фасоль. Немного прижарьте, постоянно перемешивая деревянной лопаткой до полного смешивания овощей, а потом залейте кипяченую воду.
- 05
Тушите содержимое сковороды около 5 минут, а затем уберите сковороду с огня и приправьте бобовую начинку большим количеством красного молотого перца, сухим тмином. Залейте в сковороду с начинкой соевый соус, горчицу и тщательно все смешайте до образования однородной массы.
- 06
Теперь разложите заранее подготовленные листы тортильи на поверхность и приступайте к завертыванию бурритных рулетов.
- 07
На каждый круглый лист по центру уложите толстым слоем ранее приготовленное картофельное пюре, сделав небольшое углубление для следующего слоя.
- 08
Теперь сверху уложите бобовую начинку, тоже не жалея. Ну и в завершении посыпьте пюре с бобами натертым на крупной терке твердым сыром.
- 09
Сложите тортилью буррито так, чтобы лист полностью спрятал начинку и не развернулся.
- 10
В глубокую форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом, уложите завернутые буррито ,плотно прислонив друг к другу. Отправьте форму для выпечки в предварительно разогретую плиту и запекайте около 10 минут (в зависимости от того, как работает ваша духовка).
- 11
Готовое блюдо выложите на тарелку и подавайте к столу, полив любимым соусом и украсив зеленью лука.
