Посмотрите, как приготовить сочную буженину. Кроме того, рецепт приготовления идеального соуса для барбекю. Посмотрите так же рецепт бургера с бужениной в булочке и порадуйте себя.
Сначала займитесь приготовлением буженины в будущую закуску. Для этого положите свиную шею в жаровню, в которой и будете запекать мясо. Посыпьте свинину тростниковым сахаром, приперчите молотым перцем, добавьте горчицу, соль, перец, оливковое масло и очищенный от шелухи и измельченный зубчик чеснока. Смажьте мясо со всех сторон маринадом и дайте мариноваться в холодильнике в течение 24 часов.
По истечению этого времени залейте в мясо воду и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 130 градусов, в течение 3,5–4 часов, пока оно не станет мягким.
А пока займитесь подготовкой соуса для барбекю. Вылейте растительное масло в разогретую кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками бекон и дайте ему хорошо кипеть.
Очищенный от шелухи и нарезанный небольшими кубиками красный лук, нарезанную небольшими кубиками морковь, измельченный сельдерей (используйте и корень), нашинкованный острый перец чили и очищенные от шелухи и измельченные зубчики чеснока добавьте в бекон. Хорошо перемешайте все, и пусть эта основа жарится до мягкости овощей.
Далее добавьте в кастрюлю томатное пюре, кетчуп, жидкий мед, специи для барбекю и немного тимьяна. Вылейте в кастрюлю с соусом овощной бульон, приправьте солью, черным молотым перцем и оставьте вариться на некоторое время. Все овощи должны быть мягкими, а сам соус стать густоватым.
Теперь выложите уже запеченную буженину в миску, чтобы немного остудить. Разделите на кусочки вилкой или руками и смешайте с приготовленным соусом для барбекю.
Нарежьте булочки в продольном направлении и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла.
Теперь соберите сам бургер. Положите несколько листьев шпината на одну из половинок булочки, далее уложите немного квашеной капусты.
Затем уложите мясную начинку, смешанную с соусом барбекю, ломтики соленого огурца, накройте второй половинкой булки и подавайте бургер с бужениной с ранее приготовленным соусом.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты