Бульон из баранины

Прежде всего нужно замочить на пару часов мясо в холодной воде. После этого разделываем его на куски. 

И начинаем готовить сам бульон. Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения, а затем бросаем куски баранины, солим и продолжаем варить на слабом огне часа полтора. Постоянно следим за пеной и снимаем ее.

Через полтора-два часа можно добавлять в бульон специи и пропущенный через чеснокодавку чеснок, пусть мясной отвар набирается ароматом и вкусом. Как правило, баранину следует варить около трех часов. По истечению этого времени пробуем баранину на готовность и если мы уже почти достигли результата, можно добавлять в бульон овощи.

Картошку и лук чистим и моем. Картошку разрезаем пополам и отправляем в кастрюлю, лук бросаем целиком.

Продолжаем варить до готовности картошки. В конце приготовления лук можно вытащить из бульона, так как вкус и аромат он уже успеет отдать.

Перед тем, как снять бульон с огня за 5 -10 минут добавляем в него сок лайма или лимона, который способствует прекрасному аромату, а также прозрачности нашего бульона.

При подаче следим за тем, чтобы в каждой тарелке оказался кусок баранины и пару кусков картофеля. Подаем, украсив зеленью петрушки, положив нарезанный белый хлеб.