Булочки на дрожжах

На чем бы не готовилось тесто для сдобы, для начала нужно приготовить опару, тогда нужно будет меньше времени для того, чтобы тесто поднялось быстрее. Ну, давайте уже всё-таки попытаемся испечь булочки самостоятельно, чтобы научиться это делать безупречно. Разминаем в миске дрожжи и добавляем сахар. Теперь доливаем молоко, которое должно быть теплым, то есть, не холодным и не горячим, а именно такой температуры, чтобы дрожжи хорошо активировались.

Теперь содержимое миски перемешиваем и оставляем на полчаса в теплом месте. В глубокую посудину высыпаем необходимое количество муки экстра и добавляем яйца.

Затем вливаем туда предварительно смешанные дрожжи и растопленное масло, сверху посыпаем солью. Перемешиваем все ингредиенты вместе с помощью ложки, а когда начинает формироваться тесто, смешиваем руками.

Полученное дрожжевое тесто накрываем тканью и оставляем для поднятия в теплом месте. Пока подходит наше тесто для булочек, принимаемся за подготовку начинки. В отдельную глубокую миску кладем творог и добавляем яичный желток. 

Теперь бросаем масло, посыпаем сахарной пудрой и ванильным сахаром. После этого смешиваем все ингредиенты миксером в однородную массу. Затем добавляем замоченный изюм в смешанную массу и перемешиваем все с помощью лопатки. Вот и все, начинка готова.

Теперь посыпаем мукой столешницу и выкладываем тесто. Раскатываем его в пласт прямоугольной формы не слишком тонко. Поверх раскатанного теста выкладываем сыр с изюмом, распределяем его по всей поверхности, немного не доставая до краев.

Далее заворачиваем тесто так, чтобы получился рулон. Используя нож, разрезаем приготовленный рулет на 12 одинаковых частей.

После этого противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него нарезанные кусочки теста. После этого накрываем тканью и оставляем на час, чтобы поднялось. Когда будущие булочки немного подойдут, смазываем их взбитым яйцом.

Затем ставим противень со сдобой в духовку, разогретую до 180 градусов и запекаем в течение 30 минут. Выпеченные булочки на дрожжах поливаем глазурью. Вот теперь наши кондитерские изделия можно смело подавать к столу.