Буженина из индейки

Основной ингредиент данного блюда – филе индейки. Очень важно выбрать свежий и качественный кусок мяса. Помойте его под проточной водой и промокните бумажным полотенцем. Положите филе индейки на кухонную доску и с помощью ножа сделайте надрез в виде кармана.

Кусочек мацареллы нарежьте пластинами. Поместите их во внутрь филе индейки. Сюда же отправьте вяленые помидоры.

Свежие веточки базилика сполосните под проточной водой. Оборвите листья и отправьте их в карман филе индейки к мацарелле и вяленым помидорам.

Закройте мясной карман и зафиксируйте края несколькими зубочистками, чтобы во время запекания он не открылся и все соки остались внутри.

Теперь пришло время приправить филе индейки черным молотым перцем. Также не забудьте мясо посолить по вкусу и посыпать молотой паприкой. Дальше полейте филе небольшим количеством оливкового масла и тщательно разотрите руками.

Возьмите несколько свежих спелых помидоров и вымойте их под краном. На кухонной доске разрежьте каждый на четыре части. 

Дальше вам понадобится форма для запекания, желательно такого размера, чтобы филе индейки как раз в нее поместилось. Положите мясо в форму. По периметру разложите кусочки помидоров и сбрызните их небольшим количеством оливкового масла. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 1 часа, а то и больше.

Пока запекается индейка, займитесь следующим. Достаньте сковороду гриль, поставьте на огонь и бросьте в нее кусочек сливочного масла. Подготовленную спаржу отправьте на разогретую сковородку. Поджарьте с обеих сторон.

Форму с запеченной индейкой достаньте из духовки. Переложите мясо в другую емкость. Жидкость, которая образовалась при запекании, вылейте в сотейник. Поставьте на огонь. Добавьте измельченный перец чили, немного черного молотого перца и бальзамический уксус. Бросьте кусочек сливочного масла и доведите до кипения получившийся соус.

На большую плоскую тарелку положите поджаренную спаржу. Сверху выложите нарезанное пластинами мясо индейки. Полейте все приготовленным соусом. Буженина из индейки готова. Приятного аппетита!