Брынза

Конечно, проще простого пойти в магазин и купить брынзу на свой вкус. Но ведь любому известно, что все приготовленное собственными руками, всегда кажется намного вкуснее, ведь мы вкладываем не только свой кулинарный талант, но и душу. Брынза по своей сути – один из видов творожного сыра и поэтому в качестве сырья для него может служить сыворотка и даже сухая закваска. Но, конечно же, самый оптимальный вариант – свежее молоко. Именно от его свежести и качества зависит успех приготовления этой кисломолочной продукции. Такой соленый сыр можно приготовить из овечьего или козьего, но для нас в идеале подойдет коровье молоко. Лучше всего запастись свежим молоком, причем достаточно высокой жирности. Чтобы приготовить брынзу в домашних условиях, нам понадобится кастрюля с антипригарным покрытием. Ставим кастрюлю на плиту и вливаем свежее молоко. 

При средней температуре доводим до кипения, а затем снижаем температуру и постепенно вливаем винный уксус, при этом помешивая молоко деревянной лопаткой, немного присолив.

В процессе кипячения молоко начинает сворачиваться, образуя комочки творога. Отставляем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение 15 минут.

После этого ставим на стол глубокую посудину, в которую помещаем сито. Далее застилаем его марлевой тканью и выкладываем туда оттопленный творог.

Завязываем ткань узелком, сдавливаем, чтобы отцедить сыворотку и оставляем на час, чтобы стекла жидкость.

За это время наш продукт полностью отцедится и можно смело доставать готовую брынзу из марли. В результате мы получим грудку качественного, вкусного сыра, который хорошо режется, имеет нежную и мягкую консистенцию, к тому же невероятно вкусный. Задумали приготовить греческий салат – ингредиент для него готов. А приготовьте на завтрак бутерброды с приготовленной брынзой и ваша семья будет просто в восторге.