Брускетта с яйцом пашот

Для начала подготовьте специальный соус к будущему блюду. Для этого поместите глубокую кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Сверху установите миску, образовав так называемую паровую баню.

Итак, в миску залейте высокой жирности йогурт, добавьте немного лимонного сока и убавьте немного огонь, чтобы вода в кастрюле кипела не сильно.

Далее разбейте в миску к сметане куриные желтки, добавьте горчицу, хорошо посолите, приперчите черным молотым перцем и засыпьте немного сахара.

Теперь залейте в емкость еще немного острого соуса и продолжайте готовить содержимое миски на паровой бане до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся и не образуют густой сметанообразный соус, около 8 минут.

Затем поместите большую кастрюлю на плиту, залейте в нее воду и немного уксуса (который не придаст никакого вкуса и запаха, но предотвратит растекание яиц при варении) доведите до кипения.

Далее медленно разбейте в кипящую воду по одному куриное яйцо. Нужно выбирать самые свежие яйца, тогда белок будет лучше удерживать желток при варке и яйцо не растечется. Когда сваренные яйца всплывут на поверхность, аккуратно, с помощью шумовки вытащите их уложите на тарелку, чтобы остыли.

А сами займитесь подготовкой основы блюда. В этом рецепте не обязательно использовать белый хлеб, мы предлагаем попробовать воспользоваться черным. Итак, нарежьте хлеб ломтиками не толще одного сантиметра и с помощью тостера создайте слабой прожарки тосты.

Далее займитесь приготовлением самого блюда. Поместите подготовленные тосты на тарелку, сверху уложите заранее нарезанные кусочки копченого лосося.

Затем выложите отваренное яйцо и сверху обильно полейте ранее подготовленным йогуртовым соусом.

Теперь посыпьте, почти готовое блюдо, заранее нашинкованной зеленью петрушки и украсьте каперсами.

Готовая брускетта с яйцом пашот готова к употреблению. Подавайте блюдо к столу и удивляйте своих гостей и близких.