Укр
Рус
thermomix thermomix
Бозбаш Вторые блюда Азербайджанская кухня

Бозбаш из курицы

( 5.0000 5 51 1 оценка)
65 минутпорций - 6сложность - 3 из 5
Бозбаш из курицы - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Азербайджанская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Осень

Вкусовые качества: Острые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Варить

Описание

Бозбаш считается настоящей визитной карточкой азербайджанской кухни.  Это блюдо представляет собой суп с овощами и неким гарниром, которое служит одновременно первым и вторым блюдом к обеду. Традиционно бозбаш готовят из говядины, овощей и нута. Но современная кулинария богатая на эксперименты и новые решения, и бозбаш не стал исключением. Поэтому одной из версий приготовления этого сытного блюда является бозбаш из курицы, который и готовится быстрее, и немного легче по усвоению в организме, и набор продуктов немного меньше. Но важно отметить, что блюдо все равно получается вкусным, сытным и питательным, что без сомнений важно для полноценного обеда. Процесс приготовления бозбаша порадует вас простотой и легкостью. Это блюдо сможет приготовить любой желающий, даже если он начинающий кулинар.

Ингредиенты

  • Курица 1 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Куркума 1 щеп.
  • Картошка 5 шт.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Петрушка 1/2 пуч.
  • Масло растительное 30 г.

Пошаговый рецепт с фото

  1. 01

    Для начала разделаем куриную тушку на порционные части: отрежем крылья, голени и бедра, а грудинку разрежем вдоль кости, а также можно перерезать поперек на ребрах, чтобы куски получились меньше.

    Шаг - 1
  2. 02

    Разделанную курицу выкладываем в кастрюлю и заливаем водой, а затем ставим ее на огонь, чтобы сварить бульон. Когда вода закипит, нужно снять пену, которая образовалась и убавить огонь. Готовить куриный бульон на протяжении 20 минут, а затем достать курятину шумовкой.

    Шаг - 2
  3. 03

    Тем временем очищаем лук от шелухи и мелко нарезаем. После этого ставим на огонь сковородку с растительным маслом. Когда она как следует разогреется, бросаем нарезанный лук пассироваться.

    Шаг - 3
  4. 04

    Немного поджарив его, добавляем куркуму и продолжаем обжаривать на среднем огне. Через несколько минут выкладываем на сковородку отваренную курятину и продолжаем обжаривать ее вместе с луком до появления золотистой корочки.

    Шаг - 4
  5. 05

    После этого ставим бульон из курицы на огонь и выкладываем в него содержимое сковородки. Пока бульон закипает, очистим и помоем картофель и нарежем его крупными кусками (достаточно разрезать на 4 части каждую картофелину).

    Шаг - 5
  6. 06

    Когда бульон все же закипит, бросаем картошку, солим, перчим и продолжаем варить бозбаш до готовности картофеля. Для этого нам понадобится минут 20. Во время приготовления следим за пеной и при необходимости снимаем ее.

    Шаг - 6
  7. 07

    По истечению указанного времени проверяем картошку на готовность, она должна быть мягкая и легко протыкаться вилкой. Курятина поддавалась термообробке раньше, поэтому по степени готовности картофеля мы можем констатировать готовность самого бозбаша.

    Шаг - 7
  8. 08

    Готовый азербайджанский бозбаш снимаем с огня и скорее разливаем по тарелкам. При подаче посыпаем измельченной петрушкой. Наваристый, ароматный бозбаш из курицы несмотря на свою простоту, получается очень сытным, с ярким вкусом, который надолго останется одним из любимых среди обеденных блюд.  

    Шаг - 8

Оценить рецепт