Борщ украинский красный
100 минут
порций - 7
сложность - 3 из 5
Описание
Красный борщ это традиционное первое блюдо украинцев. Его готовят с фасолью, грибами или копченостями. Я предлагаю рецепт традиционного красного борща.
Ингредиенты
- Вода 3 л.
- Мясо 600 г.
- Картошка 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Болгарский перец 2 шт.
- Капуста 1 шт.
- Укроп 1 пуч.
- Петрушка 1 пуч.
- Чеснок 3 зуб.
- Паста томат 3 ст.л
- Сахар 1 ч.л
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист 5 шт.
- Масло растительное 30 мл.
- Сметана 50 г.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
В первую очередь, промоем хорошо мясо. Порежем его на куски и вложим в кастрюльку с подсоленной водой. Ставим на умеренный огонь и следим, чтобы до закипания успеть собрать накипь. Когда закипит, бульон накрыть крышкой и варить на медленном огне около часа.
- 02
Помыть картошку с капустой под проточной водой. Порезать картошку кубиками средней величины и отправить в бульон, снова довести до кипения. Этим временем шинкуем капусту и опускаем в кастрюлю.
- 03
Теперь приготовим заправку. Для этого тщательно вымоем и почистим овощи. Лук мелко порежем, а морковь со свеклой натрем на терке покрупнее. Помидор с (хорошо вычищенным от косточек) перцем пошинкуем тонкой соломкой.
- 04
Наливаем в сковородку масло и когда она разогревается выкладываем на нее лук слегка обжариваем, помешивая. Додаем помидор с перцем и морковь, а в последнюю очередь свеклу. Все хорошо помешиваем, додавая томатную пасту. А потом накрыть крышкой и дать чуть потушиться. Переливаем в кастрюльку все то, что у нас есть на сковороде, добавляя специи и сахар. Помешиваем и оставляем кипеть на 20 минут.
- 05
За 3 минуты до того, как собираетесь выключать борщ, добавьте в него (ранее измельченный в чеснокодавке)3 зубчика чеснока. Даем борщу еще минут 20 настояться, а сами нашинкуйте зелень. Добавим ее каждому в миску с борщом. Бросаем ложку сметаны!
