Борщ без свеклы
55 минут
порций - 5
сложность - 4 из 5
Описание
Если ваши дети любят «красный суп», предлагаю приготовить борщ по этому рецепту.
Ингредиенты
- Свинина 0.8 кг.
- Капуста 0.6 кг.
- Картошка 4 шт.
- Огурец соленый 2 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Кинза 1 пуч.
- Паприка 1 ст.л
- Соль 1 ст.л
- Приправы 1 ч.л
- Лавровый лист 3 шт.
- Душистый перец 5 шт.
- Паста томат 2 ст.л
Пошаговый рецепт
- 01
Мясо рубим порционными кусочками, складываем в кастрюлю с холодной водой и ставим на плиту. После закипания бульона снимаем шумовкой пену, убавляем огонь и, прикрыв крышкой, оставляем вариться на полтора часа.
- 02
Промытую капусту шинкуем, нарезаем соломкой болгарский перец.
- 03
Нарезанный мелкими кубиками лук поджариваем на растительном масле, затем добавляем тертую морковь и слегка тушим.
- 04
Далее бросаем перец, тушим минут пять, добавляем томатную пасту и нарезанные соленые огурцы.
- 05
Нарезанный кубиками картофель бросаем в бульон со сварившимся мясом, немного варим и добавляем нашинкованную капусту. После закипания кладем поджарку, добавляем соль и провариваем борщ минут 10.
- 06
За пять минут до готовности добавляем мелко рубленую зелень, лавровый лист и душистый перец горошком, даем еще закипеть, бросаем рубленый чеснок, засыпаем паприку и приправу и отставляем борщ настояться.
- 07
Можно подавать его со сметаной, зеленым луком и свежим салом.