Большая котлета по-немецки

Свиную грудинку вымойте, просушите и нарежьте пластами. 

Оберните кусочки свинины пищевой пленкой и отбейте с обеих сторон кухонным молоточком. Снимите пленку и пока отставьте мясо.

Приготовьте маринад. Репчатый лук очистите от шелухи, тонко нарежьте и разберите на кольца.

В миску налейте молоко и кефир и перемешайте вилкой.  Отправьте в молочно-кефирную смесь половину луковых колец.

В получившийся маринад положите отбитое мясо и немного придавите руками, чтобы жидкость обволокла его со всех сторон. 

Сверху выложите оставшиеся кольца лука и тоже слегка придавите. Замаринованное таким образом мясо поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Черствую булку перебейте блендером до состояния крошки или возьмите готовые панировочные сухари.

По разным тарелкам разложите сухари, муку и сырое яйцо. Яйцо взбейте вилкой до однородности и добавьте несколько ложек молока из маринада, а затем снова тщательно перемешайте.

Выньте свиную грудку из маринада и просушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон.

Поочередно окуните отбивные сначала в муку, затем в яйцо и наконец в хлебные крошки или панировочные сухари.

Разогрейте на сковороде растительное масло и отправьте котлеты жариться. Готовьте до зарумянивания с обеих сторон. Готовые отбивные переложите на тарелку.

Мариновавшиеся с мясом луковые кольца переложите из маринада в муку и обваляйте ею со всех сторон.

Взбитое яйцо приправьте солью и перцем, перемешайте и погрузите туда запанированный в муке лук. Переложите луковые кольца в панировочные сухари и хорошенько обваляйте в них.

Снова разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.

Сервируйте блюдо. Большая котлета по-немецки подается в отдельной тарелке вместе с луковым гарниром. Приятного аппетита!