Укр
Рус
thermomix thermomix
Болоньезе Соусы Итальянская кухня

Болоньезе с вином

615 - просмотров
55 минутпорций - 3сложность - 3 из 5
Болоньезе с вином - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Итальянская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Тушить

Описание

Болоньезе с вином– одно из популярных блюд кухни Италии. Соус получил свою знаменитость за счет необычного аромата, вкуса и легкости в приготовлении. Паста болоньезе может подаваться на любой стол. Это может быть и повседневное блюдо и к любому торжеству.

Ингредиенты

  • Макароны 500 г.
  • Сливки 20 % 1/2 ст.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Бульон 500 мл.
  • Помидоры консервированные 800 г.
  • Вино красное сухое 1/2 ст.
  • Приправы 1 ст.л
  • Паста томат 2 ст.л
  • Перец черный молотый мл.
  • Соль по вкусу
  • Фарш говяжий 500 г.
  • Колбаса по вкусу
  • Чеснок 3 зуб.
  • Сельдерей 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Оливковое масло 1 ст.л

Пошаговый рецепт с фото

  1. 01

    Небольшой сотейник поместите на плиту, налейте в него оливковое масло и максимально разогрейте. Засыпьте в сотейник предварительно очищенный от шелухи и нарезанный небольшими кубиками репчатый лук.

    Шаг - 1
  2. 02

    Затем очистите от кожуры и нарежьте мелкими квадратами молодую морковь. Отправьте и ее в сковородку к луку. Добавьте так же сюда вымытый и мелко нашинкованный сельдерей и обжаривайте все, периодически помешивая, до размягчения овощей, около 10 минут.

    Шаг - 2
  3. 03

    Далее очистите от шелухи и мелко нарежьте (или выдавите через чеснокодавку) чеснок, снова все перемешайте и продолжайте жарить еще около 5 минут.

    Шаг - 3
  4. 04

    Теперь уложите в сотейник итальянские колбаски, предварительно очищенные от оболочки (желательно выбрать разных видов, например, сладкую и более острую). Добавьте так же к остальным продуктам предварительно подготовленный говяжий фарш, хорошо все посолите, приперчите черным молотым перцем, перемешайте и продолжайте жарить, до исчезновения красноты в мясе.

    Шаг - 4
  5. 05

    Затем добавьте в сотейник томатную пасту, итальянскую приправу (или любые специи) и красное вино. Перемешайте и томите содержимое до тех пор, пока вино почти полностью испарится.

    Шаг - 5
  6. 06

    Теперь добавьте в сотейник измельченные консервированные помидоры без кожуры, залейте говяжий бульон, уложите лавровый лист, перемешайте, накройте крышкой и томите содержимое около 30 минут.

    Шаг - 6
  7. 07

    По истечении этого времени добавьте в сотейник, предварительно натертый на самой мелкой терке сыр пармезан, залейте высокой жирности сливки, перемешайте и томите еще несколько минут.

    Шаг - 7
  8. 08

    Теперь засыпьте в сотейник уже сваренную пасту (макароны или спагетти на ваш выбор), тщательно все перемешайте и удалите из емкости по желанию лавровый лист.

    Шаг - 8
  9. 09

    Затем разложите готовый болоньезе с вином в глубокие тарелки, обильно посыпьте натертым пармезаном и подавайте к обеденному столу.

    Шаг - 9

Оценить рецепт