Болоньезе с курицей
45 минут
порций - 1
сложность - 2 из 5
Описание
Как правило, болоньезе — соус, который готовят в сопровождении говядины или свинины. Но все же, давайте изменим классический рецепт и приготовим соус болоньезе с курицей (фаршем). Ко всему же, соус получается вкусным и ароматным.
Ингредиенты
- Оливковое масло 1/4 ст.
- Фарш куриный 800 г.
- Чеснок 2 зуб.
- Черри 3 шт.
- Помидор 3 шт.
- Вино красное сухое 1/4 ст.
- Уксус бальзамический 2 ст.л
- Перец красный чили 1 ч.л
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Базилик 1 пуч.
- Пармезан 1/2 ст.
- Моцарелла 200 г.
- Спагетти 250 г.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Залейте немного оливкового масла в большую сковороду, поместите на плиту и максимально разогрейте. Добавьте в горячее масло куриный фарш (который можно приготовить самостоятельно или же купить в магазине) и обжаривайте, помешивая и разбивая мельче фарш, пока мясо не потеряет розоватость.
- 02
Добавьте в сковородку предварительно очищенный от шелухи и выдавленный через чеснокодавку чеснок (можно измельчить с помощью острого ножа) и обжаривайте около 1 минуты.
- 03
Далее добавьте в сковородку предварительно вымытые и нарезанные на кухонной доске достаточно крупно черри, обычные помидоры и даже сок, оставшийся на разделочной доске (если хотите, вы можете измельчить большого размера помидор в кухонном комбайне для быстрого приготовления) и тщательно перемешайте.
- 04
Готовьте все еще минуту, а затем долейте в сковородку оставшуюся часть оливкового масла, красное вино, бальзамический уксус и совсем немного воды.
- 05
Доведите содержимое сковороды до кипения и томите около 10 минут или пока образовавшийся соус не загустеет. Приправьте содержимое сковороды по вкусу солью, черным молотым и измельченным красным перцем.
- 06
Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и отварите макароны до готовности аль денте. Слейте воду и промойте холодной водой готовые макароны. Добавьте в сковородку к практически готовому соусу листья свежего базилика и сыр моцарелла (который не нужно мелко нарезать или измельчать, скорее наоборот, лучше уложить большие куски сыра), а затем снимите емкость с огня.
- 07
Готовые макароны разложите на блюдо, полейте горячим соусом болоньезе с курицей и моцареллой, украсьте сытное и ароматное второе блюдо свежим базиликом, натертым на самой мелкой терке пармезаном, и подавайте к столу со свежим хлебом и красным вином.
