Болоньезе простой рецепт

Отправьте небольшую кастрюлю на плиту, залейте в нее оливковое масло (можно использовать растительное) и максимально прогрейте. Очистите от шелухи репчатый или красный лук, нарежьте мелкими квадратами и отправьте в кипящее масло.

Очистите от кожуры морковь и на разделочной доске нарежьте мелкими кубиками. Промойте под проточной водой свежий сельдерей, мелко нарежьте его и отправьте вместе с измельченной морковкой в кастрюлю к луку. Обжаривайте все, постоянно помешивая, на слабом огне, до размягчения ингредиентов.

Затем очистите от шелухи чеснок и мелко его нарежьте (можно выдавить через чеснокодавку). Отправьте измельченный чеснок в кастрюлю к остальным продуктам, перемешайте, и томите еще несколько минут.

Теперь уложите в кастрюлю приобретенный в магазине говяжий фарш. Хотя можете приготовить фарш самостоятельно, прокрутив кусок говядины через мясорубку. Итак, перемешайте фарш в кастрюле с остальными ингредиентами и томите, до появления большего количества жидкости с мяса и исчезновения в нем красноты.

Далее засыпьте в кастрюлю приправы на выбор, добавьте томатную пасту и свежие листья тимьяна. Хорошо перемешайте все и протомите еще несколько минут.

Теперь уложите аккуратно в кастрюлю, не разламывая, спагетти, залейте говяжий бульон и томатный соус и варите, периодически помешивая, до полной готовности вермишели и испарения практически всей жидкости в емкости.

Далее натрите на самой мелкой терке сыр пармезан (или другой твердый сыр) и отправьте его в кастрюлю. Тщательно еще раз все перемешайте, до расплавления сыра и снимите кастрюлю с плиты.

Готовую пасту с соусом болоньезе по этому простому рецепту выложите в глубокую мисочку, посыпьте натертым на мелкой терке пармезаном, приправьте предварительно вымытой и мелко нашинкованной зеленью петрушки и с удовольствием пробуйте.