Биточки из манки
45 минут
порций - 4
сложность - 3 из 5
Описание
Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто желает разнообразить меню вкусным и полезным блюдом. Одним из отличных вариантов предлагаем вам использовать манную крупу. Ни для кого не секрет, что манка, часто используемая в кулинарии, очень полезный продукт. Зачастую из нее готовят кашу, но это блюдо быстро надоедает, а хочется иметь в арсенале хорошую альтернативу. И такой вариант есть – это нежные биточки из манки. Рецепт простой и по самому процессу приготовления, и по набору продуктов.
Ингредиенты
- Манная крупа 300 г.
- Молоко 500 мл.
- Соль по вкусу
- Масло сливочное 80 г.
- Пармезан 300 г.
- Яйцо 2 шт.
- Кайенский перец 1/2 ч.л
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Ну что же, пожалуй начнем. Наливаем в сотейник молоко. Оно должно быть обязательно свежим, чтобы не свернулось при кипячении. Добавим немного соли в молоко, помешаем и доведем до кипения.
- 02
Теперь добавляем манку. Для того, чтобы не образовывались комочки, манку нужно насыпать постепенно, понемногу, при этом следует постоянно помешивать молоко.
- 03
Даже после того, как всю манку мы введем в молоко, нужно не прекращать перемешивать кашу, чтобы она получилась хорошей консистенции. Таким образом готовим ее около 4 минут, после чего добавляем немного сливочного масла и продолжаем варить, помешивая, еще несколько минут.
- 04
У нас должна получиться густая манная каша, после чего снимаем сотейник с огня. Теперь добавляем еще сливочное масло, разбиваем два куриных яйца, а также натираем 250 г сыра пармезан.
- 05
Все эти компоненты очень тщательно перемешиваем между собой, пока не растопится масло и не образуется однородная масса, достаточно густая и вязкая по консистенции, но с мягкой текстурой, которую мы получим, если хорошо вымесим эту смесь.
- 06
Оставим ее немного остыть, а затем застилаем противень пищевой пленкой и выкладываем на него нашу манную массу. Равномерно разравниваем ее с помощью лопатки по всей поверхности противня, у нас получится корж примерной толщины в полтора сантиметра.
- 07
Теперь накрываем его сверху пищевой пленкой и отправляем в холодильник минут на сорок, чтобы тесто созрело. За это время толщина коржа заметно увеличится. Аккуратно переворачиваем противень на стол, чтобы достать манный корж.
- 08
Дальше возьмем какую-нибудь круглую форму: можно использовать специальную формочку, но если такой нет, подойдет стакан или чашка. Этой формочкой выдавливаем одинаковый лепешки, это и будут наши биточки.
- 09
Стараемся оптимально использовать манный корж, чтобы получилось максимальное количество битков. Остатки снова соединяем вместе, раскатываем такой же толщины лепешку и снова выдавливаем биточки. Так повторяем, пока не используем все тесто.
- 10
Теперь возьмем форму для выпекания, рекомендуем взять круглую, так наше блюдо получится очень красивым. Форму смазываем сливочным маслом, а затем выкладываем по кругу наши биточки, немного внахлест друг на друга, чтобы получался как будто цветок.
- 11
Сверху манные кружочки смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем кайенским перцем и снова натираем сыр пармезан.
- 12
После этих приготовлений отправляем форму с биточками в разогретую духовку на 25-30 минут, и по истечению этого времени достаем оттуда невероятно красивые, яркие биточки из манки золотистого цвета и с невероятным ароматом.
- 13
Запеченные в духовке, они получаются с аппетитной хрустящей корочкой снаружи, но за счет сыра очень мягкие и сочные внутри. Отлично сочетаются с мясными блюдами, например тефтелями, а также со свежей рукколой или другой зеленью, которая придется вам по вкусу.
