Биточки картофельные

Очистите от кожуры, а затем натрите на самой крупной терке морковь. Помойте проточной водой и на разделочной доске мелко нашинкуйте белокочанную капусту. Неглубокую сковородку поместите на плиту, забросьте в нее заранее измельченные овощи и, залив немного водой, обжаривайте их, помешивая, около 5 минут.

Затем выложите обжаренную морковь с капустой в мелкое сито и отожмите лишнюю жидкость, оставив мякоть из овощей на сите.

Затем поместите глубокую кастрюлю на плиту, залейте в нее воду и вскипятите. Теперь очистите от кожуры картофель, нарежьте большими кусками и отправьте в кипящую воду. Отваривайте приблизительно 20 минут, затем слейте воду, а картофель разомните в густое пюре.

В миску к предварительно охлажденному пюре поместите ранее поджаренную морковно-капустную зажарку.

Далее очистите от шелухи репчатый лук, нарежьте мелкими кубиками и тоже отправьте в емкость к остальным овощам.

На самой крупной терке натрите твердый сыр и так же поместите в миску ко всем ингредиентам. Затем посолите содержимое миски, приперчите черным молотым перцем и приправьте чесночным порошком (можно выдавить через чеснокодавку свежие зубчики чеснока).

Далее с помощью деревянной ложки тщательно все перемешайте до образования однородной густой массы. Теперь смочите немного водой руки и сформируйте с подготовленного картофельного фарша небольшие битки.

Поместите неглубокую сковороду на плиту, налейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Теперь уложите в кипящее масло подготовленные картофельные заготовки и обжаривайте, приблизительно по 5 минут с каждой стороны, до образования золотисто-хрустящей корки.

Выложите поджаренные картофельные биточки на тарелку, приправьте свежей сметаной, украсьте нашинкованным зеленым луком и подавайте к столу горячими.