Рецепты
60 минут
порций - 5
сложность - 3 из 5
"Замечательные", потому, что тесто такое! Беляши получаются очень вкусные!
| Кефир | 1 ст. |
| Масло растительное | 1/2 ст. |
| Сахар | 1 ст.л |
| Дрожжи | 1/2 уп. |
| Мука пшеничная | 3 ст. |
| Фарш мясной | 400 г. |
| Лук | 2 шт. |
| Зелень | 1 пуч. |
| Соль | 2 ч.л |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Вода | 1/2 ст. |
В емкости соединить 1 стакан кефира, 0,5 стакана растительного масла, сахар (1 ст.л. с горкой), соль (1 ч.л.), перемешать и подогреть до 50º.
В теплой кефирной массе развести дрожжи, перемешивая ввести просеянную муку, замесить тесто и на 40 минут переместить в теплое место.
В фарш-ассорти (говядина+свинина) добавить измельченный лук (2 шт.), пучок рубленной зелени, соль с перцем по вкусу, 0,5 стакана холодной воды, все хорошенько вымешать и поместить на 20 минут в морозилку.
Определившись с размером беляша, оторвать от теста кусочек и размягчая его пальцами (на присыпанной мукой поверхности) растянуть по кругу до высоты 7-8 мм.
Щедро выложить начинку, слепить края и слегка придавить ладошкой до образования пухленькой и аппетитной беляшной формы. Жарятся беляши в емкости с высоким уровнем растительного масла до золотистого цвета.