Бефстроганов из говядины

Подготовьте ингредиенты для бефстроганова. Говядину выньте из холодильника заранее, чтобы она успела прогреться до комнатной температуры. Тщательно вымойте мясо и просушите. Лук очистите от шелухи.

Подготовленный лук нарежьте тонкими полукольцами. Говядину нарежьте небольшими полосками. Обязательно режьте мясо против волокон, иначе оно получится слишком сухим и неудобным для пережевывания.

Нарезанную говядину переложите в миску. Добавьте муку и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно распределилась между кусочками.

Поставьте сковороду на средний огонь и влейте растительное масло для жарки. Когда оно прогреется, выложите на сковороду запанированное в муке мясо и, помешивая, жарьте примерно 2 минуты. Кусочки должны изменить цвет. После этого сразу переложите говядину на тарелку.

Со сковороды, где она жарилась, слейте лишнее масло (его не должно быть много) и отправьте туда нарезанный лук. Помешивая, жарьте до золотистости.

Когда лук зарумянится, верните на сковороду мясо, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

Отправьте в блюдо томатную пасту (можно заменить кетчупом или любым другим томатным соусом), снова перемешайте и жарьте еще минуту, а затем выключите огонь.

Бефстроганов из говядины почти готов. Осталось, пока он еще горячий, положить сметану, перемешать и попробовать блюдо на вкус, чтобы при необходимости добавить еще немного специй. 

Сразу после этого подавайте бефстроганов к столу. Говядина под сметанным соусом получается очень мягкой, сочной и нежной. Приятного аппетита!