Бараньи ребрышки – очень вкусный мясной продукт, который можно приготовить различными методами. И хоть на ребрах баранины, как правило, находится достаточно много жира — это не помешает мясу оставаться сочным и ароматным. Итак, приготовьте бараньи ребрышки в лимонно — чесночном маринаде по этому рецепту и насладитесь результатом.
В первую очередь разогрейте духовку до 175 - 180 градусов. Теперь помойте под проточной водой веточки тимьяна и розмарина, а затем на разделочной доске мелко их нашинкуйте. Очистите от шелухи зубчики чеснока и измельчите вместе с зеленью, затем уложите измельченные ингредиенты в большую миску.
Добавьте в миску соль, черный молотый перец, порошок чили или красный молотый перец, залейте так же оливковое масло и лимонный сок (можно использовать свежевыжатый сок лайма). Хорошо перемешайте все, затем отставьте миску в сторону, до дальнейшего использования.
Помойте под холодной водой мясо и промокните бумажным полотенцем. Если необходимо, отрежьте немного лишнего жира на бараньих ребрах, затем порежьте их на одинакового размера части. (Можно приобрести уже нарезанное мясо).
Поместите порезанные ребра в миску со смесью специй, затем аккуратно руками вотрите смесь специй на каждый кусок баранины, покрывая обильно все стороны мяса. Накройте миску с замаринованным мясом крышкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
Теперь поместите большую чугунную сковороду на плиту, налейте в нее растительное или оливковое масло и максимально разогрейте. Уложите в горячее масло промаринованные ребра баранины и обжаривайте, пока мясо не станет темно-коричневым и образует хрустящую корку.
Когда мясо будет готовым, налейте в сковородку красное вино, вскипятите, перемешайте и снимите емкость с огня. Переместите сковородку в предварительно разогретую духовку и запеките еще баранину в течение 10-15 минут.
Готовые бараньи ребрышки в лимонно – чесночном маринаде подавайте с овощами гриль (например, болгарский перец и спаржа) и любимым соусом на ваш выбор. Очень пикантно блюдо сочетается с соевым соусом, соусом барбекю или аджикой, в любом варианте вкусно.Наслаждайтесь!
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты