Для многих любимым лакомством являются кексы, вариантов которых немало, к тому же с очень своеобразными добавками и начинками. Очень мягкий на вкус и с очень выразительным ароматом получается кекс с добавлением бананов. Поэтому, если у вас в холодильнике нашлись переспевшие бананы, наш рецепт вам как раз впору. Попытайтесь приготовить банановый кекс в духовке и вы убедитесь, что этот десерт станет очень популярным в вашей семье, даже если вы совершенно не любите тратить много времени на готовку. Вкус такой выпечки покорит вас настолько, вы уже вряд ли захотите бежать за кексами в магазин.
Для выпечки мы можем использовать мягкие, даже потемневшие, имеющие совершенно неаппетитный вид, бананы. И в этом, собственно, преимущество рецепта, ведь в результате и фрукты спасены и в доме вкусная выпечка к чаепитию. Кстати, бананы для кекса можно хранить даже в морозилке, а перед готовкой просто разморозить и использовать в тесто. Также для теста нам понадобится масло сливочное несоленое, которое тоже должно быть достаточно мягким. Для этого нужно его предварительно извлечь из холодильника. Итак, мягкое масло кладем в глубокую миску, посыпаем сахаром и разминаем с помощью миксера. Сразу хочу заметить, что вместо сахара можно использовать мед, но это дело вкуса.
Теперь берем спелые бананы крупного размера, снимаем кожуру и складываем в отдельную посудину. С помощью вилки разминаем плоды до консистенции, напоминающей яблочное пюре.
Затем перекладываем размятую мякоть бананов в миску с размятым маслом и добавляем туда же два яйца. Теперь все эти ингредиенты разминаем миксером в однородную массу.
В отдельной миске смешиваем муку с пищевой содой и солью, а затем пересыпаем в тесто и тщательно перемешиваем с помощью миксера.
Затем добавляем немного ванильного экстракта и еще раз смешиваем.
Грецкие орехи предварительно немного поджариваем на сковородке, главное, чтобы не подгорели, крупно нарезаем и остужаем до комнатной температуры.
Добавляем орехи в приготовленное банановое тесто, туда же бросаем изюм и с помощью кулинарной лопатки хорошо перемешиваем.
Берем форму для выпечки хлеба, смазываем ее сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. Помещаем форму в духовку, разогретую до 175 градусов и выпекаем банановый кекс в духовке в течение часа.
Достаем готовый румяный кекс из духовки, даем ему отдохнуть минут 10, а затем переносим на решетку для охлаждения. Охлажденный банановый кекс нарезаем ломтиками и угощаем своих едоков.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты