Баклажаны по-корейски могут послужить отличной закуской или гарниром. Свежий вкус, мягкая текстура баклажан и красивый фиолетовый цвет блюда украсят не только праздничный стол, но и повседневный.
Баклажаны необходимо будет приготовить на пару, поэтому поставьте на плиту пароварку, налив в нее воду. Включите средний огонь, чтобы вода закипела.
Пока греется вода, займитесь баклажанами. Срежьте зеленую часть. Промойте под проточной холодной водой. Нарежьте на куски около 6 сантиметров, а затем каждый из них нарежьте на брусочки.
Когда в пароварке закипела вода, снимите крышку и аккуратно, чтобы не обжечься паром, выложите в нее нарезанные баклажаны. Накройте пароварку крышкой и готовьте овощи на среднем огне в течение 5 минут.
Пока баклажаны готовятся, очистите чеснок. Затем положите на разделочную доску и придавите широкой стороной ножа, а уже потом мелко накрошите его. Перья зеленого лука сполосните под проточной водой. Их также нужно измельчить. Переложите нарезанные чеснок и зеленый лук в глубокую миску.
По истечении 5 минут, проверьте баклажаны, они должны быть мягкими. Снимите с огня пароварку. Используя кухонные щипцы выложите баклажаны на разделочную доску. Дайте им остыть в течение 5-10 минут.
Пока баклажаны остывают, приготовьте смесь приправ. В миску с чесноком и зеленым луком добавьте соевый соус, рыбный соус (если у вас не оказалось этого соуса используйте только соевый), хлопья красного перца и кунжутное масло.
Перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой. Налейте в небольшую миску немного ледяной воды. Поставьте ее на разделочную доску рядом с баклажанами. Смочите в холодной воде пальцы. Возьмите кусочек баклажана и разорвите его руками еще на несколько кусков сразу в миску с соусом.
Перемешайте тщательно пропаренные баклажаны с соусом вручную или используйте деревянную ложку. Посыпьте баклажаны по-корейски подсушенными семенами кунжута, немного растирая их пальцами. Снова все перемешайте.
Баклажаны по-корейски готовы. Выложите их на большое блюдо. Можно подавать отдельно, с рисом или мясом. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты