Баклажаны, запеченные с сыром и чесноком в духовке
80 минут
порций - 4
сложность - 4 из 5
Описание
Запекать баклажаны в этом блюде легче, чем при традиционной жарке. Простой соус между слоями баклажанов дает богатый и ароматный вкус без использования большого количества сыра — но не волнуйтесь, ведь в этом блюде все еще есть много пузырящейся моцареллы, что придаст баклажанам запеченным с сыром и чесноком, более насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- Пармезан 1/2 ст.
- Базилик 1/4 пуч.
- Моцарелла 250 г.
- Соус Маринара 2 ст.
- Чеснок сушеный 1 ч.л
- Хлебная крошка 1/2 ст.
- Панировочные сухари 1/2 ст.
- Яйцо 2 шт.
- Перец черный молотый 1 ч.л
- Мука 1 ст.
- Соль 2 ч.л
- Баклажан 3 шт.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Для начала тщательно вымойте под проточной водой, просушите и нарежьте тонкими кольцами баклажаны. Выложите нарезанные баклажаны в один слой на бумажном полотенце, устеленном на противне, и посыпьте обильно солью. Пусть стоят нарезанные овощи около часа, чтобы выпустить горечь и лишнюю влагу.
- 02
Разогрейте духовку до 200 градусов и слегка смажьте растительным маслом большой противень. Установите три небольших миски для панировки к будущему блюду. В первой миске смешайте просеянную муку, соль и черный молотый перец.
- 03
Во второй миске с помощью венчика взбейте куриные яйца, до однородной жидкой массы. В третьей емкости смешайте панировочные сухари, хлебные крошки и чесночный порошок (можно по желанию добавить еще немного лукового порошка).
- 04
Работая по одному, умокните ломтики баклажана в смесь муки, окуните в однородную массу из яйца, а затем покройте каждый кусок овоща смесью панировочных сухарей и крошек.
- 05
Уложите ломтики баклажана в панировке на подготовленный ранее противень ровным слоем, тесно прислоняя друг к другу. Обсыпьте содержимое противня легким слоем заранее натертого на самой мелкой терке сыром пармезан.
- 06
Отправьте противень с баклажанами в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут, переворачивая ломтики баклажанов со стороны на сторону через 10 минут.
- 07
Уложите немного соуса маринара на дно слегка смазанной растительным маслом формы для выпечки, размером около 9х13. Сложите половину ломтиков запеченного баклажана на дно емкости с соусом.
- 08
Теперь снова обильно полейте каждый ломтик баклажана соусом маринара, и на каждый уложите достаточно большой кусок заранее нарезанного сыра моцареллы. Посыпьте содержимое натертым на мелкой терке пармезаном и заранее вымытым и мелко нашинкованным базиликом.
- 09
Уложите оставшиеся ломтики баклажанов сверху, полейте оставшимися соусом маринара, посыпьте базиликом и сыром пармезан. Отправьте форму с содержимым в духовку и запекайте при 200 градусах 20-25 минут, пока сыр не расплавится, а верх не начнет пузыриться и слегка подрумянится.
- 10
Баклажаны, запеченные с сыром и чесноком в духовке выложите на сервировочную тарелку и подавайте горячими к столу.
