Баклажаны тушеные с овощами быстро и просто

Тушеные баклажаны с овощами – блюдо настолько вкусное, что послужит отличным гарниром и к мясным, и к рыбным закускам, причем, может легко использоваться и самостоятельным блюдом. Давайте, попробуем приготовить баклажаны тушеные с овощами быстро и просто и вы убедитесь, что в итоге получится фантастически колоритная еда. Тем более, что этот рецепт настолько прост и тем самым хорош, что с ним справится даже начинающий кулинар. В первую очередь берем баклажан и, обрезав стебли, хорошенько моем. Кожицу, если не толстая, можно не чистить. Теперь нарезаем овощ небольшими кубиками и складываем в глубокую миску.

После этого дольки баклажанов немного солим и заливаем горячей водой. Это нужно для того, чтобы из баклажанов вышла горечь. Выдерживаем баклажаны в соленой воде, периодически перемешивая, в течение получаса.

Луковицу чистим от шелухи, режем кубиками и выкладываем в сковородку с оливковым маслом. Пассируем до легкой румяности и добавляем в сковородку измельченный чеснок, а также посыпаем паприкой.

Немного обжариваем и бросаем в сковороду нарезанные дольками помидоры, перемешиваем, добавляем соль, молотый черный и красный перец.

Хорошо все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до мягкости помидоров. После этого крышку снимаем, а в сковородку выкладываем ломтики копченого лосося. Все смешиваем и заливаем куриным бульоном.

Протушиваем буквально минуту и добавляем вымоченные кубики баклажанов. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим до испарения жидкости.

Затем бросаем в сковородку кусочки красного, желтого и зеленого сладкого перца. Посыпаем колечками зеленого лука. Тушим баклажаны с овощами, периодически перемешивая, до готовности овощей.

В конце посыпаем содержимое сковородки порошком куриного бульона, а также рубленой зеленью петрушки. Надеюсь, что это блюдо прочно войдет в меню вашей семьи.