Айран

В чем заключается простота процесса приготовления, так это то, что для этого напитка необходимо всего-то несколько компонентов. Это, конечно же, вода, любая кисломолочная основа, ну и соль, хотя можно обойтись и без нее, все зависит от собственных предпочтений. Еще одно немаловажное преимущество такого напитка заключается в том, что айран превосходно сочетается с самой разнообразной едой, особенно это касается острых блюд. На первый взгляд может показаться, что ничего особенного в айране нет, тот же кефир или простокваша, но это не совсем так и ощущения вкуса все же другие. И как бы не просто было приобрести айран в магазине, приготовленный самостоятельно гораздо полезнее. На родине этого напитка в его рецептуру входит определенная закваска – катык. Но с учетом того, что для нас этот ингредиент неприемлем, мы будем использовать йогурт. Итак, в высокий сосуд вливаем йогурт, естественно без наполнителей и сахара, и доливаем немного воды. 

Теперь смешиваем ингредиенты с помощью блендера, слегка взбивая в пену. Густоту напитка регулируем самостоятельно, по своему вкусу и желанию, поэтому воду доливаем частями. Если готовим питьевой айран – значит воды используем побольше, если же в качестве добавки к основным блюдам, то готовим более густой консистенции.

Кстати, готовя напиток, не забываем, что продукты берем обязательно охлажденными. Долив остаток воды, бросаем в кувшин соль и снова продолжаем взбивать блендером до появления пены.

По желанию в айран можно добавить свежую зелень или мелко рубленые овощи, а также при подаче – кусочки льда и зелень мяты. Приготовьте этот вкусный кисломолочный напиток однажды, и он полюбится всем членам вашей семьи. С учетом того, что айран содержит большое количество белков и жиров, напиток очень питательный, а благодаря минералам и углеводам еще и супер полезный.