Аджика без помидор - рецепт как вкусно приготовить аджика без помидор

Описание

Красный перец чили имеет очень полезные свойства. Он очень полезен для желудочно — кишечного тракта (в правильном количестве) и способствует лучшему кровообращению. Поэтому эта аджика без использования помидоров из красного перца отличная консервация на зиму.

Ингредиенты

Чеснок 1 шт.
Лук 1 шт.
Перец красный чили 400 г.
Масло растительное 2 ст.л
Вода ^1/2 ст.
Соль по вкусу
Перец черный молотый 1 щеп.
Сахар 1 ^1/2 ст.л
Уксус яблочный ^1/2 ст.л

Пищевая ценность блюда "Аджика без помидор" (на 100 грамм)

Белки1.5 гр.
Жиры5.8 гр.
Углеводы11.7 гр.
Калории104 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Разделите головку чеснока на зубчики, немного разотрите от шелухи (полностью можно даже не очищать) и отправьте в глубокий сотейник. Поместите сотейник на плиту и на среднем огне обжаривайте головки чеснока, постоянно помешивая, около 10 минут, а затем переложите на мелкое блюдо.

сделано 02

Далее очистите от шелухи репчатый лук, а затем на разделочной доске нарежьте его мелкими кубиками. Освободите от хвостиков красный перец чили, а затем на кухонной доске нарежьте его (можно даже с семечками и внутренностями) тонкими кольцами или небольшими кусочками.

сделано 03

Теперь залейте в сотейник оливковое или растительное масло и хорошо разогрейте. Засыпьте в горячее масло, ранее измельченный репчатый лук и обжаривайте, постоянно мешая, около минуты. Затем залейте в сотейник немного воды и протомите лук еще несколько минут.

сделано 04

Далее добавьте в сотейник, ранее нарезанный красный перец чили, хорошо посолите, приперчите черным молотым перцем, перемешайте, накройте емкость крышкой и томите содержимое приблизительно 10 минут.

сделано 05

Теперь добавьте в сотейник ранее обжаренные головки чеснока (прямо в шелухе), хорошо все перемешайте и продолжайте томить около 2 минут. Затем засыпьте в сотейник сахар и обжаривайте содержимое, постоянно мешая, до испарения всей жидкости в сотейнике, около 8-10 минут.

сделано 06

Далее переложите содержимое сотейника в чашу блендера или кухонного комбайна и на средней скорости взбейте все в однородную густую массу. Теперь залейте в чашу немного теплой воды, яблочного уксуса и еще раз все тщательно перемешайте.

сделано 07

Далее выложите образовавшуюся смесь из чаши на мелкое сито и аккуратно с помощью кухонной лопатки отделите жидкую часть будущей аджики, оставляя мякоть с овощей.